In Cina è un piatto tipico pasquale, anche se si può cucinare tutto l’anno grazie alla continua disponibilità dei due ingredienti richiesti: urina di un ragazzo giovanissimo (sotto i 10 anni per intenderci) e uova.
Si chiama Tong Zi Dan e significa “uova di ragazzo vergine”
Prima di spiegarvi in due parole la sua preparazione vi dico subito che è un piatto antichissimo di cui i Cinesi riconoscono diverse proprietà curative. Si dice facciano bene per chi soffre di artrite. Per prepararle è necessario l’ingrediente principale che farà la differenza, la pipì, e non una pipì qualunque ma la pipì di un ragazzo sotto i dieci anni, vergine (anche se scontato).
Se vi state scandalizzando per una roba del genere sappiate che, sempre per tradizione e sempre per curare i malanni, i Cinesi hanno anche il vino alla cacca, di bambini però, non ragazzi.
In Cina, nelle zone dove questo piatto è ancora presente e non solo storia, ci sono addirittura diverse scuole che raccolgono la pipì dei ragazzi prima della pasqua, così da soddisfare la richiesta delle persone locali che volessero preparare questo delizioso piatto.
Ma passiamo alla preparazione. Ecco come preparare le Tong Zi Dan, le uova con la pipì di un ragazzo vergine.
- Prima di tutto raccogli abbastanza urina da coprire 6 uova (a seconda della dimensione del pentolino).
- Fai bollire l’urina con le uova dentro per il tempo necessario per lessarle.
- Una volta lesse abbassate la fiamma, tiratele fuori e tenendole nel colino rompete leggermente il guscio senza staccarlo.
- Rimettete le uova nella pipì e lasciate bollire per un paio d’ore a fiamma bassa.
- Tirate fuori le uova delicatamente e gustatene la prelibatezza.
In Cina si usa respirare anche i fumi ottenuti dalla cottura in quanto ritenuti utili contro il raffreddore e malattie affini.
Fonte: Wikipedia
